Maakaup | Uncategorized
1
archive,category,category-uncategorized,category-1,ajax_fade,page_not_loaded,,select-theme-ver-3.1,wpb-js-composer js-comp-ver-4.11.2.1,vc_responsive
apple9

Õunahooaja kõrghetk on käes ja puud viljadest lookas

Erilised ahjuõunad

Vaja läheb:

10 Antoonovkat või muud suuremat sügisõuna
200 g martsipanimassi
100 g sulatatud võid (pool täidiseks, pool õunte veeretamiseks)
peotäis metsapähkleid
sorts brändit või konjakit
2 sl suhkrut
0,5 tl kaneeli

Valmistamiseks koori õunad ja eemalda neilt südamik nii, et õuna õõnsuse põhi jääks terveks. Riivi martsipanimass kaussi ning sega koos hakitud pähklite, brändi ja poole koguse sulatatud võiga ühtlaseks massiks. Täida õunad saadud seguga. Sega teine pool sulanud võikogusest kokku suhkru ja kaneeliga ning veereta õunu või-kaneeli-suhkrusegus ning tõsta ahjuvormi. Küpseta 180 C ahjus 30-40 minutit – sorditi võib küpsemisaeg erineda. Paku koos jäätisepalliga.

Õunte täitmiseks võib martsipani asemel kasutada ka veevannil sulatatud śokolaadi. Samuti võib juba täidetud õunad mähkida lehttaina sisse ja siis küpsetada.

Lihtsama ja lastesõbralikuma variandi valmistamiseks sega pruun roosuhkur kaneeli ja kardemoniga. Suhkrusegu sega kokku täistera kaerahelveste ja hakitud metsapähklitega.

Mõnusat ubinaaega!

Ehtne Talutoit: Peedi ja kitsejuustu harmooniline kooskõla

Hästitoimiv maitsekombinatsioon on peet ja kitsejuust. Sobitasime seekord Kalamatsi meierei kitsejuustu ja Saaremaa mahedat peeti.

Kitsepiimajuustust saame vajalikku rauda ning A-, C-, D- ja PP vitamiine. Kitsepiimas sisalduvat piimasuhkrut laktoosi suudame, erinevalt lehmapiima laktoosist, täielikult omastada. Laktoosijääke soolestikku ei jõuagi ja ei teki ka vaevusi:). Eriti tervislik on magneesiumi-, fosfori-, kaaliumi-, joodi- ja rauarikas peet, milles on ohtralt ka B-rühma vitamiine ja C-vitamiini. Peedi-kitsejuustu ahjuroog koos värske salatiga sobib kergemaks eineks. Peekonirullid kitsejuustuga on mõistagi toekam amps. Mõnusad mõlemad:)

Peedi-kitsejuustu ahjuroogpeediroog

Vaja läheb

4 keskmist (või 8 pisemat) peeti

2 punast sibulat (Talutegu)

120 g kitsejuustu (Kalamatsi)

oreganot ja tüümiani

punt peterselli

sorts oliiviõli

palsamiäädikat

värskelt jahvatatud soola ja pipart

Valmistamiseks soojenda ahi 200 kraadini. Lõika pestud peedid sektoriteks või pisemaid peete kasutades pooleks. Lao peedid ahjuvormi, piserda peale oliiviõli ja hakitud oregano. Maitsesta soola ja pipraga ning pane pooleks tunniks ahju küpsema, aeg-ajalt segamine tuleb kasuks.

Koori sibulad ja lõika viiludeks. Võta vorm ahjust ja sega peedid sibulaviiludega ning murenda peale kitsejuust. Pane ahjuvorm veel 15 minutiks ahju, kuni juust hakkab pealt kergelt pruunistuma. Piserda üle palsamiäädikaga, haki petersell ja säti koos hernevõrsetega ahjupeetide peale.

Paku koos värske salati ja kitsejuustu-peekonirullidega.

 

Lihtne salat käevapärasest värskusestsalat

Vaja läheb

pott lehtsalatit või rooma salatit

pott rukolat

karp kirsstomateid

pool sidrunit

sorts oliiviõli

seedermänniseemneid

1 tl võid

1 tl mett

soola ja pipart

Valmistamiseks pese maitsetaimed ja nõruta. Sega oliiviõli, sidrunist pressitud mahl ja mesi salatikastmeks, mida maitsesta soola ja pipraga. Prae pannil seedermänniseemneid võiga, kuni need muutuvad kaunilt kuldseks. Sega rebitud salatilehed, poolitatud kirsstomatid ja rukola salatikastmega ning puista peale röstitud seedermänniseemneid.

 

Kitsejuustu-peekonirullidkitsejuustusalat

Vaja läheb

220 g Kalamatsi kitsejuustu

6 Rebaseonu peekoniviilu

näpuotsaga kuivatatud tüümiani ja oreganot

Valmistamiseks

haki ürdid peeneks ja sega toasooja kitsejuustuga. Ürdi-kitsejuustu segust vormi sobiva suurusega rullid ja keera neile peekoniviilud ümber. Kuumuta pann ja prae kitsejuustu-peekonirulle 5 minutit, pöörates neid pannilabidaga nii, et rullid saaksid igast küljest mõnusalt krõbedaks.

Naudi!

talutoit_soome_ehtsat_talutoitu_1200x1200px_pr

Turuarendustoetuse abiga rahastatud tegevus

maasikakorv

EHTNE TALUTOIT: Maasikaist saab ka salatit ja suppi

 

Kilo maasikaid annab energiat vaid 50 kcal. Kiudaineid on aga maasikas kuni 3% ning ta sisadab rohkesti rauda. Seega peaks neid väekaid marju sööma igal võimalikul viisil:)

Retseptides on kasutatud Valgamaa maasikakasvatuse Mammud OÜ maasikaid ning Vaga Talu kurke ja ürte.

Maasika-kurgisalat

Vaja läheb:

maasikasalat2 keskmist kurki

500 g maasikaid

sorts oliiviõli

peotäis piparmündilehti

Valmistamiseks lõika kurgist hästi õhukesed viilud. Viiluta maasikad ja laota need madala äärega kausis juba reas olevatele kurgiviiludele. Piserda peale pisut oliiviõli ja lisa piparmündilehti.

 

Maasikasupp

Vaja läheb:

500 g maasikaidmaasikasupp

3 tl suhkrut

150 ml vett

200 g naturaalset jogurtit (Pajumäe talu)

peotäis piparmündilehti

Valmistamiseks püreesta maasikad, vesi ja suhkur. Sega jogurtiga ja kaunista piparmündilehtedega. Serveeri kohe.

Lihtsad maasikasuupisted saad ühest pakist digestiivküpsistest, tuutust kohupiimast ja maasikatest nii, et laod küpsised alusele. Segad kohupiima sobiva koguse suhkruga, tõstad lusikaga törts kohupiima küpsistele ning kaunistad maasikaviiludega või pisemate tervete maasikatega. Soovi korral raputa suupistele ka tuhksuhkrut.

Mõnusat maasikaaega!

talutoit_soome_ehtsat_talutoitu_1200x1200px_pr

Turuarendustoetuse abiga rahastatud tegevus.

DSC02224

Jaanipäev Ehtsa Talutoiduga

Jaanipäevaks kokku kutsutud seltskond otsustas, et sel aastal me liha ei grilli ja alkoholi ei tarbi. Peolalaule on oodatud kõik muu, mis endal meele heaks teeb ja kõhtu täidab. Mida meie ehtsast eestimaisest talutoidust selleks õhtuks valmistame, on lihtne ja loodusesse kergesti kaasa võetav.

Värsked soolakurgidVärsked krõmpsuvad soolakurgid

Vaja läheb:

1 kg väikeseid värskeid kurke (Härjapea talu)

jämedat soola ja suhkrut (1 l vee kohta arvesta 2 sl jämedat soola ja 0,5 sl suhkrut)

mustsõstralehti

mädarõikalehti

tillioksi

1 pisike küüslauk

vett

Valmistamiseks pese kurgid ja kui soovid kiiremat tulemust, siis lõika kurkidel mõlemad otsad maha:)

Pane vesi suurde potti, lisa sool ja suhkur ning lase keema tõusta. Hoia keskmisel kuumusel ning sega kuni sool ja suhkur on täielikult lahustunud. Lase jahtuda.

Samal ajal hakka vaheldumisi kurke, küüslauku ja rohelist purki laduma. Alusta lehtedest, nende peale kurgid, siis jälle lehed jne. Viimaseks kihiks jäägu lehed ja till. Kui vesi on jahtunud, vala see kurkidele ning tõsta vähemalt ööpäevaks jahedasse seisma.

 

Kitsejuustu-peedi pirukad

Kitsejuustu-peedipirukadVaja läheb:

500 g pärmi-lehtainast

2 pisemat keedupeeti (Kopra Karjamõis)

100 g kitsejuustu (Varese talu)

värskeid ürte (Vaga talu)

määrimiseks muna

peotäis lehtepeeti (kale) serveerimiseks

Valmistamiseks rulli tainas lahti ja lõika sobivateks ruutudeks. Vajuta õrnalt igale ruudule klaasiservaga rõngas, et peediviilud paigal püsiks. Peediviilule säti kitsejuustukuubikud ja pintselda munaga. Tõsta pirukad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 200kraadises ahjus umbes 10 minutit kuni pirukaservad jäävad kaunilt kuldsed. Serveerimisel kasuta värskete ürtide lehti ja lehtpeeti ehk kale‘t.


Kama -keefiri kokteil

Kamakokteil
Vaja läheb:

 2 sl kama (Urvaste)

2 klaasi keefiri (Pajumäe talu)

peotäis mureleid

1 tl pruuni suhkrut (või sorts vahtrasiirupit)

Valmistamiseks pese murelid ja eemalda kivid. Surista valitud puuviljad või marjad ning keefir saumikseriga püreeks ja sega selles kamajahu. Timmi maitse vahtrasiirupiga sobivaks.

 

 

 

 

 

 

 

 

Värsked maasikad beseeküpsiste ja koogelmoogliga

BeseeBeseeks läheb vaja:
4 munavalget

200 g tuhksuhkrut

poole sidruni riivitud koort (soovi korral)


Valmistamiseks
vahusta puhtas kausis munavalged. Esmalt aeglasema ja seejärel kiirema kiirusega tugevaks vahuks. Seejärel lisa vähehaaval suhkur jätkuvalt edasi vahustades. Kõige lõpuks riivi hulka sidruni koor.

Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja tõsta sellele supilusikaga tugevad vahumütsikesed. Küpseta 110kraadises ahjus umbes tund kuni beseed jäävad pealt ja seest kuivaks. Võta küpsised ahjust ja lase lõplikult jahtuda.

Koogelmoogliks läheb vaja:

Koogel-moogel4 munakollast *

4 sl pruuni suhkrut

1 kg värskeid maasikaid

Valmistamiseks vispelda munakollased kohevaks vahuks ja vala peale magustoidukaussidesse sätitud maasikatele.

Juurde paku beseeküpsiseid.

  • Retseptides on kasutatud Sepa Mahetalu mune.

Kerget ja väekat jaanipäeva!

 talutoit_soome_ehtsat_talutoitu_1200x1200px_pr

Turuarendustoetuse abiga rahastatud tegevusREAD MORE

siiaamps

Parim ja samas lihtsaim kalaroog on siia äkis

Siia äkise valmistamiseks vajad:
1 kg siiafileed
2 mugulsibulat
jahvatatud musta pipart (maitse järgi)
jämedat soola 2 sl

 

Valmistamiseks lõigu filee 1,5 cm paksusteks tükkideks. Sibul viiluta ratasteks.
Võta kauss riputa põhja soola, lapi sinna peale fileetükid vaheldumisi sibularataste,soola ja pipraga. Kauss kata taldriku ja aseta sellele raskus. Pane kauss külmikusse (mitte sügavkülma), äkis on valmis kahe tunni pärast. Protsessi kiirendamiseks võib kala kausis koos soola, pipra ja sibulaga läbi raputada. Siiaäkist sobib peenelt serveerida keedukartuliviilul koos vutimunaga ja riivleivaga või siis röstsaial koos värske salatiga. Pikemalt säilitamiseks ei sobi kuna

saab otsa või läheb halvemal juhul liiga soolaseks.

Sööme nüüd, kui siiga on pakkuda!

siigsiiaamps